Mleko

MASLAC

mlekarstvo | 21 Januar, 2009 13:43

Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4

          Maslac predstavlja mlečnu mast. Proizvodi se od slatke i od kisele pavlake. Proizvodio se ručno u drvenim bućkalicama. Pojavom seperatora, 1878.godine, počinje proizvodnja maslaca na veliko.

Maslac proizveden od kisele pavlake mora da miriše na diacetil, dok slatki malac mora imati ukus pavlake.

Maslac (buter) je vrlo dobar dodatak hrani za pojačanje hranljivosti i poprvku ukusa kašica od povrća, za malu decu.

 

Proizvodnja maslaca

 

Pavlaka se pumpa u bućkalicu, gde se podvrgava snažnom mešanju radi razbijanja masnih kapljica, koje omogućuju stvaranje zrnca maslaca. Na taj se način pavlaka razdvaja u dve frekfencije u zrnca maslaca i u mlaćenicu.

Kod tradicionalnog bućkanja se mašina zaustavlja kada zrnca dostignu odredjenu veličinu, posle čega se mlaćenica ističe. Posle istakanja mlaćenice, zrnca maslaca se presuju valjcima i gnječe radi istiskivanja vlage. Masne kapljice se podvrgavaju visokom pritiski i dolazi do presovanja tečne masti i masnih kristala. Završna obrada maslaca treba da bude suva, ne sme biti vidljiih vodenih kapi.

 

Komentari

Најспособнији филмови у близини covid-19SF3535sd$fsdfsdfsdf!

MaratHoupt | 19/10/2020, 11:48

The community faced in 2020 the outbreak of coronavirus COVID-19, will on no account be the changeless Precise measures taken nearby different governments to prevent the spread of the disability, including the predisposed to or complete closure of cinemas, forcing the production to reform and locate renewed ways to interact with the public. https://trsnell.com/elokuvakokoelmat/paras-elokuvia-epidemia/ It at one's desire take several years in the forefront the hip organization proves effective, covid-19SF3535sd$fsdfsdfsdf! as long as each is excluded film lovers are told to reward the most famous movies epidemics that filmmakers are lily-livered to pass by, and to merit comparison with stories with reality.

Re: MASLAC

mlekarstvo | 21/01/2009, 20:54

Da li maslac sadrži veliki procenat mlečne masti?

Dodaj komentar





Zapamti me

 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS
Powered by LifeType - Design by BalearWeb